Mousse de Limão

Ingredientes 

• 1 lata de leite condensado
• 1 envelope de gelatina sem sabor
• 3 unidades de clara em neve
• 1/2 copo de suco de limão

Modo de preparo

Dissolva a gelatina conforme pede na embalagem.
Em seguida leve o leite condensado, o limão e a gelatina para bater no liquidificador . 
Depois de tudo misturado acrescente as claras de ovo em neve, misture delicadamente.

Unte uma fôrma com um pouco de óleo, despeja a mistura. Leve para gelar até que fique firme.

Seja um chef você também, envie suas receitas para :

 osegredodasreceitas@gmail.com 

Siga no twitter : @grandchef01

Banana Caramelada

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de água
• 4 bananas maduras
• 2 colheres de sopa de mel

Modo de preparo

Descasque as bananas. 

Preparando a calda: coloque em uma panela o açúcar, a água e o mel. Peça ajuda para um adulto ligar o fogo e colocar a panela. Cozinhe em fogo médio até caramelizar. 

Preparando a banana: abaixe o fogo e acrescente as bananas. Deixe cozinhar por mais 8 minutos ou até as bananas ficarem levemente douradas. 

Montagem: coloque num prato de sobremesa e sirva.

Seja um chef você também, envie suas receitas para : osegredodasreceitas@gmail.com 
Siga no twitter : @grandchef01

Creditos CyberCook

Beijinhos Doce de Morango

Ingredientes

Massa

• 150 g de morango médio
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 xícara de chá de coco ralado
• 2 colheres de sopa de óleo

Recheio

• 18 morangos médios
• 1 xícara de chá de açúcar cristal

Modo de preparo

Massa: Limpe e lave os morangos. Ponha no copo do liqüidificador e junte o leite condensado, o coco e o óleo. Bata até ficar um creme homogêneo. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe sem parar de mexer, até se soltar do fundo da panela. Retire do fogo e despeje a massa em um prato molhado. Deixe descansar por 10 minutos. Recheio: Limpe e lave os morangos. Seque-os com cuidado com papel-toalha para não amassá-los. Com as mãos untadas, modele 18 bolinhas e ponha um morango dentro de cada uma. Passe-as no açúcar cristal e, se desejar, arrume-as em forminhas de papel.

Rende 18 unidades :: Calorias/unidade: 100


OBS: A os morangos da massa, realmente são liquidificados com o leite condensado, o coco e o oléo. Notem que descriminei bem que haviam morangos na massa e morangos no recheios. A receita está correta. Provem, é diferente e delicioso.

Créditos CyberCook

Iogurte Caseiro

Ingredientes

• 2 litros de leite
• 1 lata de leite condensado
• 200  de iogurte grego
• 1 caixinha de gelatina sabor morango

Modo de preparo

Ferva o leite e deixe amornar. Misture o iogurte e deixe de um dia para o outro até coalhar. Depois de coalhado, tire bem o soro e bata no liqüidificador com o leite condensado e a gelatina ja fria (esta deve ser dissolvida em água fervente). Ponha em taçinhas e coloque na geladeira. Se desejar disponha frutas de sua preferência.

Torta Gelada de Prestígio

Ingredientes

Creme

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 100 g de coco ralado

Cobertura

• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 colher de sopa de margarina 
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de preparo

Creme

Leve ao fogo o leite condensado e o leite com o amido dissolvido nele e faça um creme. Desligue e acrescente o côco, depejando num refratário para esfriar enquanto faz a cobertura.

Cobertura

Leve ao fogo, bem baixinho, o creme de leite misturado ao achocolatado e coloque a margarina. Mexa até dissolver a margarina por completo (não tem problema se começar a levantar fervura). Despeje sobre o creme branco. Espere esfriar e leve à geladeira (deve ser feita de véspera para obter melhor consistência).

Pudim de Café de Mircroondas

Ingredientes

Calda

• 6 colheres de sopa de açúcar
• 6 colheres de sopa de água

Pudim

• 1 lata de leite condensado
• 250 ml de leite
• 3 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de café solúvel em pó

Modo de preparo

Calda

Coloque o açúcar e a água em uma fôrma de anel refratária. Leve ao micro-ondas por 6 a 8 minutos na potência alta, até atingir o ponto de caramelo. Retire a fôrma do micro-ondas e espalhe o caramelo por toda a fôrma. Reserve, aguardando esfriar.

Pudim

Misture todos os ingredientes do pudim no liquidificador e bata bem. Despeje na fôrma caramelizada e leve ao micro-ondas por 9 a 12 minutos na potência alta. Desenforme depois de frio. Leve para gelar. Sirva decorado com chantily e polvilhado com canela em pó.

Torta de Amêndoas com Chocolate

Ingredientes

Massa

• 200 g de maisena triturado
• 50 g de margarina
• 2 colheres de sopa de rum

Recheio

• 10 unidades de clara de ovo
• 10 unidades de gema de ovo
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 500  de chocolate meio amaro
• 1 lata de creme de leite
• 3 folhas de gelatina incolor sem sabor
• 50 g de amêndoas picadas
• 1 colher de sopa de essência de amêndoa

Modo de preparo

Massa

Misture todos os ingredientes, até que fique uma farofa úmida. Reserve.

Recheio

Bata as claras e o açúcar até formar um suspiro bem firme, reserve. 

Hidrate as folhas de gelatina em água, escorra-as e leve para aquecer em banho-maria com 0.5 xícara de creme de leite, deixe esfriar. Reserve. 

Derreta o chocolate em banho-maria, reserve para esfriar. 
Bata as gemas e a essência de amêndoas até esbranquiçarem. Sem parar de bater junte o chocolate em fio, o restante do creme de leite, as amêndoas picadas e o suspiro. 
Misture bem e reserve 2 xícaras de chá deste creme para decoração. 
Misture o creme de leite com a gelatina. 
Coloque o recheio sobre a massa, leve à geladeira por 1 hora, disponha a cobertura e deixe mais 6 horas na geladeira. 
Desenforme, decore e coloque o prato na geladeira. Retire somente para servir. 
Decore com raspas de chocolate.

Brigadeirão com Leite de Coco

Ingredientes

• 1 vidro de leite de coco
• 2 latas de leite condensado
• 4 ovos
• 8 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de amido de milho
• chocolate granulado para decorar 

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador . Depois coloque a mistura em uma panela dupla (fôrma de pudim com tampa e a panela para por a água). A fôrma do pudim deve ser untada com margarina e açúcar, e a mistura é assada em banho-maria no fogão, por aproximadamente 45 minutos. Quando morno, desenforme o pudim e granule.

Petit Gateau

Ingredientes 

• 200 g de chocolate meio amargo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 50 g de açúcar
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 ovos
• 2 gemas de ovo

Modo de preparo

Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria.

Bata os ovos e as gemas de ovo com açúcar na batedeira até ficar bem claro. Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula.

Unte as forminhas de empadinha com farinha de trigo e coloque a massa - sem preencher toda a forma. Pré-aqueça o forno e leve para assar de 5 à 7 minutos (dependendo do forno) até os bolinhos crescerem, mas ficarem com o meio molinho, assim quando cortamos sai aquela calda de chocolate quentinha. Deve-se desenformar quente, diretamente no prato, acompanhado com sorvete de creme. Dica: para quem quiser congelar, basta colocar a forminha cheia, coberta com filme plástico, no freezer e quando for servir deixar o bolinho voltar a temperatura ambiente antes de colocar no forno.

Biscoito Amanteigados

Ingredientes

• 200 g de amido de milho
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de manteiga
• 3 colheres de sopa de coco ralado
• 4 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

Junte todos os ingredientes e amasse com a mão.Enrole fazendo bolinhas,aperte com garfo e coloque em um tabuleiro (não precisa untar).Asse por cerca de 15 minutos.

Pavê de Sonho de Valsa

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite
• 4 ovos
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 10 unidades de bombom

Modo de preparo

Junte o leite condensado com o leite comum, as gemas e a essência. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Coloque em um refratário e reserve. Quebre os bombons em um pano de prato até esfarelar e coloque sobre o creme. Na batedeira, bata as claras em neve e junte o açúcar, formando um suspiro. Retire da batedeira e adicione creme de leite. Misture delicadamente. Despeje esse creme por cima dos bombons. Leve a sobremesa ao freezer para gelar e sirva em seguida.

Pavê de trufas

Ingredientes

• 400 g de chocolate meio amargo
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 2 colheres de sopa de mel
• 1/2 colher de sobremesa de rum

Recheio

• 200 g de chocolate branco
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 2 colheres de sopa de mel
• 1/2 colher de sobremesa de rum

Montagem

• 1 pacote de biscoito maisena

Modo de preparo

Misture o chocolate com os outros ingredientes e leve ao micro-ondas, mexendo por 2 a 3 minutos, até derreter bem. Reserve.

Recheio

Misture os ingredientes do recheio e leve ao micro-ondas, mexendo por 2 a 3 minutos, até derreter bem. Reserve.

Montagem

Faça uma camada de trufa escura, uma de biscoito maisena sem umedecer, uma de trufa branca, mais uma de biscoito e uma de trufa escura.
Decore com raspas de chocolate e leva para gelar. 

Torta de limão

Ingredientes

• 1 pacote de maisena triturado
• 1/2 tablete de manteiga
• 2 latas de leite condensado
• 2 caixinha de creme de leite
• 1 copo de suco de limão
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
• 1 xícara de chá de água 
• raspas de limão
• 4 unidades de clara de ovo
• 100 g de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Massa

Triture o biscoito no liquidificador até obter uma farofa fina e transfira para uma tigela. 
Derreta a manteiga,despeje sobre a farofa de biscoito e misture bem. 
Forre o fundo e laterais da fôrma redonda de fundo falso.Leve ao forno pré-aquecido, por 15 minutos e reserve.

Recheio

Polvilhe a gelatina na xícara com água e deixe por 5 minutos. Depois, coloque em banho maria No liquidificador ,coloque todos ingredientes,com exceção das raspas de limão e bata muito bem. 

Despeje essa mistura na fôrma com a massa pré-assada. Polvilhe com a raspa de limão. 
Leve à geladeira para endurecer levemente,por cerca de 2 horas, e desenforme em seguida. Cubra com a cobertura de merengue.

Cobertura

Em uma batedeira, coloque as claras de ovo e metade do açúcar de confeiteiro. Bata bem para que as claras fiquem em neve Coloque o restante do açúcar e bata por mais 2 minutos, para merengar.

Pudim de Morango

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 vidro de leite de coco ( 200 ml )
• 2 caixinhas de gelatina de morango
• 1 1/2 xícara de água
• 2 caixinhas de morango picado
• 1 xícara de açúcar

Modo de preparo

Ferva 1 xícara de água.

Dissolva as gelatinas na água fervida e acrescente 1/2 xícara de água gelada e reserve.

Leve ao fogo os morangos picados com 1 xícara de açúcar por aproximadamente 10 minutos e reserve.

Forre uma forma de pudim com parte dos morangos.

No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o restante dos morangos.

Acrescente a gelatina dissolvida e bata novamente.

Coloque na forma e leve à geladeira até ficar firme.

Vire sobre um prato grande ou um refratário

Manjar Branco

Ingredientes

• 1 litro de leite
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 1 vidro de leite de coco
• 7 colheres de sopa de amido de milho

Calda

• 200 g de ameixa preta
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 1 1/2 xícaras de chá de água

Modo de preparo

 Leve ao fogo, em uma panela de tamanho adequado, o leite, o amido de milho, o açúcar e o leite de coco, bem misturados. 

Mexa sem parar, até que o creme engrosse, formando um mingau grosso. 

Despeje o creme em uma forma, dessas que tem uma parte elevada, no centro, úmida. Deixe esfriar . Leve à geladeira, após cobrir com filme plástico.

Calda

Enquanto seu manjar engrossa na geladeira, prepare a calda: leve ao fogo as ameixas, o açúcar e a água. Deixe ferver até que engrosse o líquido, tomando ponto de calda. Na hora de servir, vire o pudim em uma travessa e cubra com a calda, dispondo as ameixas ao lado e sobre o manjar.

Beijinho

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 100 g de coco ralado

Modo de preparo

Cozinhe o leite condensado, a manteiga, mexendo sem parar com uma colher no fogo brando por 4 a 5 minutos após levantar fervura. Retire do fogo, misture o coco, e coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Faça bolinhas, passe-as pelo açúcar cristal e coloque-as, nas forminhas de papel

Bolinho de chuva

Ingredientes

• 180 g de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher de sobremesa de fermento químico em pó
• 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de chá de canela-da-china em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de chá de leite
• óleo de soja para fritar

Modo de preparo

Bata o açúcar com os ovos, um de cada vez, batendo sempre. Peneire juntos a farinha, o fermento, a canela e o sal, acrescentando-os a mistura, alternando com o leite. Misture bem e frite cada bolinho de chuva às colheradas em óleo quente, até que dourem de todos os lados. Retire os bolinhos e os deixe escorrer em papel absorvente, envolvendo-os em açúcar e canela

Torta de leite condensado

Ingredientes

Massa

• 2 pacotes de bolacha negresco
• 250 g de margarina sem sal ( em temperatura ambiente )

Brigadeiro branco 

• 2 latas de leite condensado
• 1 colher de manteiga

Mouse de chocolate

• 6 colheres de açúcar
• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 barra de chocolate de 180 g derretida
• 1 lata de creme de leite

Modo de preparo

Massa

Retire o recheio, triture a bolacha e misture a manteiga, faça uma massa, forre uma marinex, leve ao forno por quinze minutos.

Reserve 

Brigadeiro branco

Leve ao fogo o leite condensado e a manteiga , deixe ferver até dar o ponto, deixe esfriar e coloque por cima da bolacha.

Mousse de chocolate

Bata bem as claras em neve, junte o açúcar às colheradas até que vire um suspiro, reserve.

Misture o chocolate (derretido) com as gemas (peneiradas), bata um pouco, misture com uma colher primeiro o creme de leite e depois o suspiro , reserve.

Misture o chocolate (derretido) com as gemas (peneiradas), bata um pouco.

Misture com uma colher primeiro o creme de leite e depois o suspiro, cubra a torta com esse mousse.

Deixe gelar e sirva

Rabanada de forno

Ingredientes

• 5 unidades de pão francês amanhecido
• 2 copos de leite
• 1 copo de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo

Unte com margarina uma forma redonda de 25 cm de diâmetro.

Corte os pães em rodelas e arrume na forma, forrando o fundo. 
No liquidificador bata o leite, os ovos, o açúcar e a essência. Coloque essa mistura em cima dos pães, apertando bem com o auxílio de uma colher, até que estejam bem molhados. 
Faça uma mistura de açúcar, cravo e canela e salpique por cima. Leve ao forno até assar.

Sirva gelada.

Pavê de chocolate com cerejas

Ingredientes

• 1 lata de creme de leite
• 1 pacote de biscoito champagne
• 200 g de cereja em conserva
• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (use a lata do leite condensado como medida)
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de (cafe) de essência de baunilha
• 500 g de chocolate ao leite
• 50 g de castanha de caju picada

Modo de preparo

Para o Creme Branco: despeje numa vasilha o leite condensado; a mesma medida dessa lata de leite de vaca, os ovos (somente as gemas), o amido e a essência. Misture tudo muito bem e peneire essa mistura, levando ao fogo baixo (sem parar de mexer) até obter um creme. 
Para o Chocolate: coloque em banho-maria o creme de leite e o chocolate até derreter por completo. Adicione as castanhas. 

Montagem: primeiro coloque em uma travessa os biscoitos, segundo o creme branco, terceiro o creme de chocolate, quarto as cerejas picadas. Faça a montagem nessa ordem até o fim