Salada de Bacalhau

Ingredientes

• 500 g de bacalhau fresco desfiado
• 500 g de grão de bico cozido
• 1 cebola picada
• cheiro verde a gosto
• 2 cenouras cozidas
• 250 g de azeitona verde picada
• 1 pimentão vermelho em cubos
• 3 colheres de sopa de maionese
• 1 tablete de caldo de bacalhau
• 1 lata de milho verde
• Azeite a gosto

Modo de preparo

Deixe o grão-de-bico de molho de véspera. No outro dia leve-o para cozinhar com um pouco de sal e com o tablete de caldo de bacalhau, vá experimentando até sentir que o grão está cozido e meio mole. Não deixe desmanchar, escorra o grão-de-bico e coloque em uma tigela e depois junte todos os ingredientes e tempere com uma pitada de sal, bastante azeite e a maionese. Leve a geladeira até a hora de servir e sirva a salada de bacalhau em uma travessa sobre folhas de alface. 

Salpicão de frango

Ingredientes

• 2 unidades de peito de frango desossado 
• 1 pé de salsão em tiras
• 1 pimentão verde em tiras
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 2 cebolas picadas
• 3 maçãs picadas
• uva passa branca a gosto
• salsinha picada a gosto
• azeite a gosto
• sal a gosto
• maionese o quanto baste
• batata palha a gosto
• 2 cenouras raladas

Modo de preparo

Tempere o frango à gosto. Cozinhe e desfie. Misture todos os ingredientes menos a batata palha. Deixar na geladeira até a hora de servir. Na hora de servir colocar batata palha por cima ou em volta do salpicão.