Salada de Bacalhau

Ingredientes

• 500 g de bacalhau fresco desfiado
• 500 g de grão de bico cozido
• 1 cebola picada
• cheiro verde a gosto
• 2 cenouras cozidas
• 250 g de azeitona verde picada
• 1 pimentão vermelho em cubos
• 3 colheres de sopa de maionese
• 1 tablete de caldo de bacalhau
• 1 lata de milho verde
• Azeite a gosto

Modo de preparo

Deixe o grão-de-bico de molho de véspera. No outro dia leve-o para cozinhar com um pouco de sal e com o tablete de caldo de bacalhau, vá experimentando até sentir que o grão está cozido e meio mole. Não deixe desmanchar, escorra o grão-de-bico e coloque em uma tigela e depois junte todos os ingredientes e tempere com uma pitada de sal, bastante azeite e a maionese. Leve a geladeira até a hora de servir e sirva a salada de bacalhau em uma travessa sobre folhas de alface.