Galinhada com Pequi

Ingredientes

• 1 frango cortado em pedaços
• 25 caroços de pequi
• 3 copos americanos de arroz
• 2 tomates
• 2 cebolas
• 5 dentes de alho
• 1 colher de cafe de açafrão 
• 4 colheres de sopa de óleo
• 3 colheres de sopa de cheiro-verde
• 4 colheres de sobremesa de sal

Modo de preparo

Tempere o frango com três dentes de alho, sal e pimenta-de-bode. Refogue o frango em três colheres de óleo até dourar. Reserve. Doure uma cebola e um dente de alho em óleo. Junte o pequi, sal e um pouco de água e deixe ferver. Quando o caldo estiver engrossando, adicione água aos poucos até cozinhar. Reserve o pequi refogado. Na mesma panela que o pequi foi cozido, refogue uma cebola, um dente de alho, tomate, açafrão e pimenta-de-bode. Acrescente arroz, frango, pequi, sal e água suficiente para cozinhar. Após o preparo, salpique cheiro-verde.

Frango xadrez de microondas

Ingredientes

• 5 filés de peito de frago
• 2 colheres de sopa de shoyo
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• 2 pimentões um verde e um vermelho, cortar em cubos
• 2 cebolas cortadas em cubinhos
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• sal e pimenta
• 3 colheres de sopa de óleo de soja ou gergelim
• amendoim ou gergelim (opcional)

Modo de preparo

Tempere o frango com sal e pimenta.

Refogue-o no óleo.

Adicione a cebola e os pimentões cozinhe por uns 15 minutos.

Ponha o shoyo, o molho de tomate e a farinha de trigo dissolvida em 50 ml de água, mexa bem

Cozinhe ate engrossar o molho.

Para preparar no  microondas 

Cortar o frango em quadradinho e deixar de molho na água por 10 minutos, escorrer e temperar com sal, pimenta e alho. 

Colocar num refratário fundo, acrescentar o shoyo, catchup os pimentões e a cebola.

Tampar e levar ao microondas em potência máxima por 12 minutos.

Depois destampe o refratário acrescente a farinha de trigo dissolvida em 1/2 copo de água mexa bem e volte ao microondas por mais 3 minutos na potência máxima.

Receita enviada por : Mario Ribas , Capim Branco-MG