Torta de iogurte com morango

Ingredientes

• 9 gemas de ovo
• 190 g de açúcar cristal
• 5 g de açúcar de baunilha
• 1/4 da casca de um limão
• sal a gosto
• 8 claras de ovo
• 160 g de farinha de trigo

Creme

• 40 g de gelatina sem sabor incolor
• 450 g de morango batido
• 250 g de açúcar
• 1 colher (café) de suco de limão
• 650 g de iogurte natural
• 650 g de chantilly 

Modo de preparo

Massa

Bata as gemas com 30 g de açúcar, açúcar de baunilha, casca do limão e sal. Bata separadamente as claras com o restante do açúcar até o ponto em "neve". Misture ambas as massas e acrescente, aos poucos, a farinha. Com o auxílio de uma espátula, espalhe a massa sobre uma folha de papel amanteigado de 30 x 40 cm. Asse em forno de 210ºC por 20 minutos.

Creme

Recorte 2 partes da massa com 23 cm de circunferência. Molhe com uma mistura de 100 ml de água, 40 g de açúcar e 100 g de polpa de morango previamente fervida e esfriada. 
Separe um aro e coloque a primeira camada de massa como base. Recheie com o creme, coloque mais uma camada de massa com mais uma de creme e decore o topo com camada de morango em natura. Preencha com gelatina de morango até a altura do aro e deixe gelar por 2 horas.