Vaca atolada

Ingredientes

• 1 kg de costela bovina
• 500 g de mandioca cozida, sem o fio do centro
• Alho, cebola e sal a gosto
• Cheiro Verde

Modo de preparo

Em uma panela de pressão frite as costelas em óleo ate ficar dourado de todos os lados.

Coloque o alho amassado e frite um pouco, em seguida coloque a cebola e frite .

Acrescente bastante água temperando ao seu gosto.

Cozinhe a costela ate que o osso solte da carne, aproximadamente 40 min depois que a panela pegou pressão.

Retire as costelas separando e retirando os ossos.

Passe o caldo para uma panela grande.

Acrescente a mandioca cozida e espremida, sem aquele fio do meio.

Coloque a carne e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos.

Se ficar muito grosso coloque mais água.

Se ficar muito fino acrescente mandioca.

Acrescente o cheiro verde e sirva.