Torta de Amêndoas com Chocolate

Ingredientes

Massa

• 200 g de maisena triturado
• 50 g de margarina
• 2 colheres de sopa de rum

Recheio

• 10 unidades de clara de ovo
• 10 unidades de gema de ovo
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 500  de chocolate meio amaro
• 1 lata de creme de leite
• 3 folhas de gelatina incolor sem sabor
• 50 g de amêndoas picadas
• 1 colher de sopa de essência de amêndoa

Modo de preparo

Massa

Misture todos os ingredientes, até que fique uma farofa úmida. Reserve.

Recheio

Bata as claras e o açúcar até formar um suspiro bem firme, reserve. 

Hidrate as folhas de gelatina em água, escorra-as e leve para aquecer em banho-maria com 0.5 xícara de creme de leite, deixe esfriar. Reserve. 

Derreta o chocolate em banho-maria, reserve para esfriar. 
Bata as gemas e a essência de amêndoas até esbranquiçarem. Sem parar de bater junte o chocolate em fio, o restante do creme de leite, as amêndoas picadas e o suspiro. 
Misture bem e reserve 2 xícaras de chá deste creme para decoração. 
Misture o creme de leite com a gelatina. 
Coloque o recheio sobre a massa, leve à geladeira por 1 hora, disponha a cobertura e deixe mais 6 horas na geladeira. 
Desenforme, decore e coloque o prato na geladeira. Retire somente para servir. 
Decore com raspas de chocolate.