Escondidinho de Costela de Boi

Ingredientes

• 1 colher de sopa de manteiga
• 600 g de mandioca amassada
• 1 xícara de chá de leite

Recheio

• 500 g de costela bovina cozida e desfiada
• 1 talo de alho-poro picado
• 1 cenoura pré cozida
• 1 lata de tomate pelado picado
• cebolinha verde a gosto
• 30 g de manteiga 
• 1 copo de requeijão

Modo de preparo

Misture a mandioca cozida com o leite fervido e a manteiga.

Recheio

Derreta a manteiga e refogue o alho-poró, a cenoura picada e os tomates. Acrescente a costela desfiada com um pouco do caldo dela e deixe apurar. Desligue o fogo e acrescente a cebolinha. Misture rapidamente. 
Coloque metade do purê e o recheio. Cubra com requeijão e depois com o restante do purê de mandioca. Salpique queijo parmesão por cima leve ao forno para gratinar.